22 settembre

Argentina: la cucina senza fuoco

Torino-Lingotto Fiere

Máximo Cabrera è biologo, cuoco autodidatta, ricercatore e musicista.

Nelle sue indagini si è appassionato ai processi metabolici e alla ricerca di cibi biologici e salubri, non solo per le persone ma anche per l’ambiente. Oggi, in Argentina, è il padrone di casa di Estudio Crudo, uno spazio dove attraverso lezioni pratiche, conferenze e ricette si approfondisce costantemente la ricerca del buono, pulito e giusto e dove si mostra come l’atto del cucinare significhi anche approfondire aspetti fisiologici, culturali, economici ed ecologici legati al cibo.  L’incontro sarà condotto insieme alla dottoressa e neuroscienziata Maria Jimena Ricatti e conterà sulla presenza eccezionale di Sandor Ellix Katz. Piatti in assaggio: Sopa cruda de remolacha e Chimi kimchi.

 

22 settembre

11:00 - 12:30

Stand:
Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
25 €
Prezzo soci:
20 €