21 settembre

Attenti a quei due… lupini! – Slow Beans

Torino-Lingotto Fiere

In Italia li si consuma prevalentemente “al naturale” – ammollati in acqua fredda, sbollentati e messi in salamoia per un paio di giorni –, come uno snack salutare o come antipasto, accompagnati da olive e semi di zucca.

In Sudamerica, invece, sono interpretati in ricette tradizionali come il picante o il ceviche de chocho, ma c’è anche chi sta sperimentando nuove soluzioni che sfruttano la grande versatilità del prodotto. Lupini a confronto: il gigante di Vairano (Arca del Gusto e Presidio Slow Food, Campania) e le antiche varietà di Huaylas (Presidio Slow Food, Perù), interpretati da cuochi e produttori della rete.

In abbinamento una selezione di birre di Quality Beer Academy.

21 settembre

16:00 - 17:00

Stand:
Food for Change – Slow Meat – Oval
Posti totali:
29
Posti disponibili:
7
Prezzo:
20 €
Prezzo soci:
18 €