21 settembre

Dalla risaia alla tavola, da commodity food a Pop Art

Torino-Barriera di Milano

Michele Perinotti, tecnologo alimentare, vi conduce alla scoperta del riso come cereale, dalla coltivazione alla lavorazione tecnica.

I Costardi Bros (Christian e Manuel), chef stellati al comando delle cucine di Edit, vi racconteranno invece la preparazione di un risotto da manuale. Chi meglio di loro, che del riso hanno fatto la fortuna dei loro locali, può condurvi in un mondo fatto di ricette storiche, ma anche innovative e ricercate? In assaggio il Costardi’s Tomato Rice (risotto al pomodoro con cuore di basilico e limone), il Riso Edit (risotto con crema di grana padano, riduzione di birra Bock Edit e polvere di caffè Lavazza) e il Carnaroli gin limone e caffè.

Edit è in Via Cigna, 96/15.

21 settembre

16:30 - 18:00

Stand:
Edit
Posti totali:
29
Posti disponibili:
20
Prezzo:
40 €
Prezzo soci:
40 €