23 settembre

Giappone: l’arte di preparare il shima-tofu

Torino-Lingotto Fiere

Sapete come preparare uno shima-tofu perfetto? E sapete che quello confezionato nell’isola di Okinawa è diverso da quello che si prepara nel resto del Giappone?

Perché? Perché si usa ancora una varietà di soia locale, coltivata con metodi sostenibili mentre altrove sono diffuse varietà importate dagli Stati Uniti e coltivate secondo i metodi convenzionali. A introdurci nel mondo dell’autentico shima-tofu i delegati dell’Aiai Farm, fattoria, ristorante e scuola che offre al proprio pubblico laboratori pratici, in cui imparare facendo. Oltre ai suoi usi in cucina, approfondiamo anche le proprietà nutrizionali dello shima-tofu.

23 settembre

13:00 - 14:00

Stand:
Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
20 €
Prezzo soci:
18 €