20 settembre

Interpretazioni d’artista: il ristorante Marin propone il pesce di Camogli

Torino-Lingotto Fiere

Marco Visciola è il giovane e talentuoso chef di Il Marin presso Eataly Genova. Nella sua Scuola di cucina si cimenta con il pescato del giorno proveniente dalla Cooperativa dei pescatori di Camogli, una delle più importanti realtà cooperative liguri, fondata nel 1974.

Da aprile a settembre i pescatori calano in mare la tonnarella, ovvero un sistema di reti (tutelato da un Presidio Slow Food) che pesca specie di passo più piccole dei tonni ma ugualmente pregiate. La Cooperativa pesca inoltre acciughe e altri tipi di pesce non di passo. Lo chef e i pescatori vi daranno le giuste dritte su come valorizzare un grande prodotto del territorio attraverso diverse preparazioni.

In abbinamento i vini liguri dell’Azienda Agricola Vis Amoris (Im).

20 settembre

14:00 - 15:30

Stand:
Food for Change – Slow Fish – Pad. 2/Pav. 2
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
35 €
Prezzo soci:
30 €