21 settembre

La cicerchia, dai Balcani al Sud Italia – Slow Beans

Torino-Lingotto Fiere

Oggi la cicerchia è poco utilizzata e conosciuta ma in tempi antichi ha costituito la base dell’agricoltura contadina di molte zone della penisola balcanica e del centro sud Italia.

Numerose comunità locali mantengono viva questa tradizione e per dimostrarvelo vi proponiamo un viaggio tra Bosnia, Croazia, Marche e Campania per raccontare il percorso di questo legume a cui Slow Food ha dedicato anche un Presidio: la cicerchia di Serra De Conti. Ci accompagna in cucina Gena Iodice, chef de La Marchesella a Giugliano, in provincia di Napoli, brava interprete di questo prodotto.

Menù: fusillone con cicerchia dei campi flegrei, finocchietto, salsiccia e provolone del monaco; zuppa di cicerchie.

In abbinamento i vini della Cantine Marisa Cuomo, Furore (Sa).

21 settembre

19:00 - 20:00

Stand:
Food for Change – Slow Meat – Oval
Posti totali:
29
Posti disponibili:
8
Prezzo:
20 €
Prezzo soci:
18 €