23 settembre

Lettonia: Legumi rari da una collezione privata

Torino-Lingotto Fiere

Baiba Smilga è una cuoca. Lavora presso il Mercato della Terra di Straupe. E per hobby caccia… legumi!

Alcuni, rarissimi, li ha scovati presso una collezione privata, riportandoli alla luce e segnalandoli sull’Arca del Gusto. A Terra Madre li presenterà insieme al collega Ēriks Dreibants, chef del 3 Pavaru Restorans di Riga, in alcune preparazioni tradizionali – tra cui anche i dolci – nelle quali la versatilità dei legumi desterà sicuramente stupore.

In abbinamento l’Alta Langa docg Brut “Alasia” e la Barbera d’Asti Docg Superiore “Crocera” di Araldica Distribuzione di Castel Boglione (At).

23 settembre

14:30 - 15:30

Stand:
Food for Change – Slow Meat – Oval
Posti totali:
29
Posti disponibili:
7
Prezzo:
20 €
Prezzo soci:
18 €