23 settembre

Neri alla riscossa – Questione di razza

Torino-Lingotto Fiere

Dopo decenni di dominio incontrastato degli ibridi moderni, in Europa – e non solo – si stanno riscoprendo le antiche razze suine.

Rustiche, brade, e quasi sempre di vello scuro. Ne approfondiamo la conoscenza in un laboratorio che mette a confronto diversi Presìdi: il suino nero dei Nebrodi (Sicilia), il suino nero dei Balcani orientali (Bulgaria), il maiale bazna (Romania),  il maiale nero di Bigorre (Francia)  e i loro prodotti.

In abbinamento una selezione di champagne della maison Steinbrück (Mi).

23 settembre

17:30 - 18:30

Stand:
Food for Change – Slow Meat – Oval
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
25 €
Prezzo soci:
20 €