21 settembre

Spagna: variazioni di gazpacho

Torino-Lingotto Fiere

Yelel Canas lavora come cuoco a Valencia. Al concetto di salute gli piace aggiungere quello di equità sociale e giustizia ambientale.

I suoi piatti, in altre parole, non sono solo salutari per il singolo individuo, ma anche per la comunità e per l’ambiente. In cucina, Yelel concede ampio spazio agli alimenti di origine vegetale e alle erbe selvatiche, che spesso tratta con la tecnica della fermentazione. A Terra Madre, porta alcune varianti del gazpacho, la zuppa fredda di verdure tipica dell’Andalusia.

21 settembre

19:00 - 20:00

Stand:
Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
25 €
Prezzo soci:
20 €