21 settembre

Spagna: tutto il buono delle alghe, le verdure di mare

Torino-Lingotto Fiere

In Galizia le alghe per uso alimentare vengono raccolte dal 1980, ma fino a pochi anni fa non esisteva nessuna realtà che le raccogliesse in modo sostenibile e rispettoso.

Dal 2013 nasce Mar de Ardora, un’azienda giovane e dinamica, che presenta una gamma di prodotti che rispettano l’ambiente e la biodiversità. Insieme ai due fondatori, Alberto e Sergio, conosciamo il mondo delle “verdure di mare” e le loro proprietà benefiche. In questo laboratorio proponiamo in degustazione alcune varietà di alghe della Galizia, disidratate o in scatola, da consumare direttamente o saltate, in insalate, tartine, ripiene, come empanadas e in abbinamento a piatti di pesce.

In abbinamento i vini della cantina Venica & Venica, Dolegno del Collio (Go).

21 settembre

11:00 - 12:30

Stand:
Food for Change – Slow Fish – Pad. 2/Pav. 2
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
30 €
Prezzo soci:
25 €