Terra Madre Salone del Gusto passa da Novara con un appuntamento dedicato al rapporto tra cibo e salute

Un evento in collaborazione con l’Associazione delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte e La Stampa

Martedì 3 luglio alle 18

Circolo dei Lettori di Novara

Passa da Novara il tour di presentazione di Terra Madre Salone del Gusto 2018 organizzato da Slow Food, Associazione delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte e La Stampa che ripetono la positiva esperienza del 2016. Martedì 3 luglio alle 18 il Circolo dei lettori di Novara ospiterà l’incontro che si aprirà con il saluto di Luca Platini, Fiduciario Slow Food di Novara. Paola Nano, coordinatrice del progetto Cibo e salute di Slow Food, approfondirà uno dei focus dell’evento che si terrà a Torino dal 20 al 24 settembre, quello relativo alla relazione tra cibo e salute. Infatti, tra le numerose novità che presenterà il membro del Comitato esecutivo di Slow Food, Roberto Burdese, ci sono le grandi aree tematiche in cui si svolgeranno incontri, Laboratori del Gusto, forum per approfondire i diversi argomenti mettendo alla prova sensi e conoscenze.
Saranno presenti anche due produttori che racconteranno la loro esperienza relativa al tema Cibo e salute i produttori della cipolla di Cureggio, Presìdio Slow Food Gianluca Zanetta e Carlo Masseroni. Infine, Cristina Sorice presenterà gli itinerari Tour DiViNi.

Quello del rapporto tra gli stili alimentari e la salute è un tema al quale Slow Food sta dedicando sempre maggiore attenzione. Nel 1997, l’Organizzazione mondiale della sanità ha riconosciuto ufficialmente l’obesità come un’epidemia globale. Il numero di persone obese nel mondo è raddoppiato a partire dal 1980: nel 2014 oltre 1,9 miliardi di adulti erano in sovrappeso, e tra questi oltre 600 milioni obesi. Oltre all’obesità, sono in aumento altre patologie legate al cibo che mangiamo, come il diabete di tipo 2, ma anche le allergie e le intolleranze alimentari. Accanto a queste patologie cosiddette “del benessere” sempre secondo l’Oms circa il 45% dei decessi di bambini sotto i cinque anni è da collegarsi a sottonutrizione e questo accade in gran parte nei paesi poveri. Eppure, in questi stessi paesi, cresce anche il numero di bambini in sovrappeso o obesi, a causa del cibo “spazzatura” a basso prezzo. Questi dati preoccupanti rendono evidente come sia l’obesità che la denutrizione sono ormai un’emergenza globale e che la dieta quotidiana, la qualità del cibo e gli stili di vita giocano un ruolo determinante per la nostra salute.
Questi sono solo alcuni elementi che approfondirà Paola Nano insieme al pubblico di Novara e che permettono di inquadrare la questione.

Novara è il sesto di otto appuntamenti che si tengono nei mesi di giugno e luglio (quasi tutti ospitati nelle sedi delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte) per presentare Terra Madre Salone del Gusto e approfondire gli argomenti delle aree tematiche: le altre città protagoniste del tour sono Asti, Alessandria, Biella, Cuneo, Vercelli, Savona e Torino.

«L’Associazione delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte sostiene Terra Madre Salone del Gusto 2018 attraverso un tour nelle province piemontesi che anticipa i temi e le sfide della manifestazione legata al cibo buono, pulito, giusto e sano – spiega il Presidente dell’Associazione delle 12 FOB del Piemonte Giovanni Quaglia -. Le otto tappe promuovono, in linea con la mission di Slow Food e dell’Associazione delle Fondazioni piemontesi, la tutela dell’agricoltura etica e sostenibile e dei suoi prodotti, l’attenzione alle comunità del cibo, il rispetto della terra quale patrimonio unico e insostituibile anche per il nostro territorio, ricco di eccellenze enogastronomiche e paesaggistiche».

Le otto province sono coinvolte nell’evento in diversi modi: innanzitutto attraverso i contadini, allevatori e artigiani che presentano i loro prodotti nello spazio espositivo di Lingotto Fiere; in secondo luogo, ospitando i delegati di Terra Madre provenienti da tutto il mondo, nelle famiglie dei numerosi comuni che fanno parte della rete delle Città di Terra Madre; infine, novità di questa edizione, accogliendo i visitatori in 15 TourDiVini, itinerari piemontesi pensati assieme alle Condotte locali di Slow Food per offrire l’opportunità di conoscere le bellezze artistiche e paesaggistiche del Piemonte e gustare i prodotti più significativi nei luoghi in cui nascono.

Tra i temi degli altri appuntamenti ci sono le campagne Slow Meat e Slow Fish, la centralità dei semi. Oltre ad approfondimenti sul nuovo progetto di università diffusa e sul ruolo dei migranti e degli indigeni nella discussione sul futuro del cibo.

Ecco la prossima tappa del tour:
5 luglio, ore 18 – Savona: Camera di Commercio di Savona

Si ringrazia per la collaborazione:
La Stampa – www.lastampa.it
Associazione delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte – www.fondazionibancariepiemonte.it
Le Condotte Slow Food dei diversi territori

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