La cucina palestinese è in buona parte fondata sui semi di sesamo, dai quali si ricava la tahina e il sirej. Estremamente versatile, la tahina può essere aggiunta a vari tipi di piatti, antipasti caldi e freddi, primi piatti e persino ai dolci. Ne parliamo con Haifa Zaitoon, cuoca e blogger palestinese.
Un altro appuntamento con la rubrica dedicata agli eventi Terra Madre IN: alla scoperta di Earthink Festival, prima rassegna in Italia dedicata alle espressioni artistiche attente al tema dell’eco-sostenibilità e dei beni comuni.
Uno Slow Party tra piatti stellati, musica, spettacoli circensi, laboratori e visite guidate, ma anche Appuntamenti a Tavola, Laboratori del Gusto e progetti importanti come Bee the Future. Eataly a Terra Madre Salone del Gusto.