Enoteca e dintorni

L’Enoteca di Terra Madre Salone del Gusto 2018 è realizzata nella corte interna di Palazzo Reale, pronta ad accogliere i visitatori nella sua splendida cornice dal giovedì alla domenica dalle 12 alle 24 e il lunedì dalle 12 alle 19.

Piazza Castello è il luogo perfetto per coinvolgere tutti i cittadini nelle numerose iniziative di questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto, un luogo aperto a tutti per conoscere uno dei pezzi forti dell’evento, l’Enoteca, e partecipare alle attività che promuovono il piacere del vino buono, pulito e giusto e la cultura vitivinicola italiana.

Un programma intenso di degustazioni, non solo di vino, ma anche birra, vermouth e cocktail, accompagnati da musica dal vivo e dj set, per un’esperienza ricca di intrattenimento.

I vini

In Enoteca puoi trovare diverse aree di degustazione. Per farvi guidare tra le diverse etichette, affidatevi ai sommelier della Fisar, da sempre al nostro fianco nella realizzazione di questo importante spazio.

  • Vini dei produttori del Progetto vino, che promuove e coinvolge l’eccellenza della produzione vitivinicola e la cultura enologica italiana attraverso attività di educazione e comunicazione, con circa 600 etichette tra bolle, bianchi, rossi e dolci. Tra questi, le selezioni territoriali, aree dedicate a corpose selezioni di alcune importanti zone vitivinicole italiane come Alta Langa official sparkling wine di Terra Madre salone del Gusto, Montepulciano d’Abruzzo che festeggia 50 anni, Franciacorta e Morellino di Scansano e Puglia in Rosé.
  • Un parte dell’enoteca è dedicata alle Chiocciole Slow Wine, le cantine che meglio interpretano valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food, e ai Temoporary Tasting, appuntamenti durante i quali assaggiare vini provenienti da prestigiose zone vitivinicole d’Europa e del resto del mondo, selezionati e presentati da alcuni tra i più importanti importatori e distributori nazionali come Velier con le Triple “A”, oppure Beneventano con la selezione di Champagne Steinbruck, Cuzziol Grandi vini, Les Caves des Pyrene o i vini Rumeni di Petro Vaselo.
  • Un ulteriore spazio è dedicato alle proposte selezionate da Fior Fiore Coop.

I Laboratori del Gusto

Sotto il portico dell’Enoteca, un’aula dedicata ospita 11 Laboratori del Gusto focalizzati sui produttori del Progetto Vino e pensati per approfondire la storia dell’azienda produttrice, i diversi terroir e vitigni in una degustazione guidata.

e inoltre…

La grande novità di quest’anno è che nell’Enoteca e dintorni puoi trovare una panoramica di tutto il mondo liquido, o di buona parte di esso. Ci sono ad esempio il Punto Mixology, un vero e proprio cocktail bar in cui degustare i grandi classici e le creazioni dei Maestri dei cocktail, e il Punto Vermouth, immancabile in quella che è la patria di questo vino fortificato, con una selezione curata dall’istituto del Vermouth di Torino.

Passaggio obbligato per accedere all’Enoteca, la Piazzetta Reale riserva anch’essa sorprese tutte da gustare. È qui infatti che lo stand di QBA, Quality Beer Academy, uno dei main partner dell’evento, accoglie tutti gli appassionati di birra. Ed è sempre qui che si trovano i Food truck, i mitici chioschi furgone, con le loro proposte di cibi di qualità a prezzi popolari.

Se tutto questo non basta…

Nei dintorni dell’Enoteca puoi trovare ben 28 Laboratori del Gusto, ospitati dal Palazzo della Giunta Regionale, dove sul fronte vinicolo si può partecipare a interessantissime verticali e ad approfondimenti su territori specifici, ma anche entrare nel mondo della mixology con un approccio originale (avete mai provato a realizzare un cocktail con soli ingredienti toscani, veneti o piemontesi?), affinare le proprie competenze nel campo brassicolo e, infine, cercare di approcciarsi ai rum districandosi tra fermentazioni, alambicchi e serpentine con la voglia di scoprire e, al contempo, di essere all’avanguardia.

Lo spazio dell’Enoteca è realizzato con il contributo di: Consorzio Alta Langa, Consorzio Franciacorta, Consorzio Tutela Morellino di Scansano, Consorzio di Tutela Vini d’Abruzzo, Fior Fiore Coop, Fisar, Goldplast, Istituto del Vermouth Torino, Maestri del cocktail, Puglia in Rosé, Triple “A”, WineaPPening.

20 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

Rock & roll is vintage: la maturazione in botte made in Usa

Oltre a Ipa e Apa, tra gli stili più diffusi nella West Coast, Firestone Walker è famoso per fare un largo utilizzo delle numerosi botti di legno. Presenti nel birrificio californiano fondato nel 1996 dall’inglese David Walker e dal cognato […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

I territori: Bruno Paillard, Champagne poco dosati ma profondi

Alice Paillard, proprietaria della maison, e Luca Cuzziol importatore di grandi vini, ci conducono attraverso la degustazione di quattro tipologie di Champagne Blanc de Blancs nel magico mondo del domaine Bruno Paillard di Reims. Bruno Paillard, discendente da una famiglia […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Il grande Barolo di Monforte interpretato da Domenico Clerico

L’azienda di Domenico Clerico nasce a Monforte nel 1978. Oggi, a 40 anni dalla sua fondazione e a poco più di un anno dalla prematura scomparsa del suo creatore, proponiamo una degustazione che racconti il carattere e la tenacia di […]

20 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

Alberto Arlunno, il cantore del Ghemme

Antichi Vigneti di Cantalupo rappresenta la storia del Ghemme. Protagonista assoluto di questa cantina è Alberto Arlunno, alla guida dell’azienda dagli inizi degli anni Ottanta, autentica memoria storica della denominazione. I suoi vini sono eleganti e territoriali, molto caratterizzati da […]

20 settembre - altre date disponibili
Torino-Barriera di Milano // ex-Incet

Esperienza Vermouth, edizione speciale

Esperienza Vermouth è un laboratorio interattivo che ripercorre la storia di una delle eccellenze piemontesi, dando la possibilità ai partecipanti di produrre il proprio vermouth. A introdurre gli ospiti nel mondo del vermouth è Fulvio Piccinino, maestro del settore, e […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

Pieropan, il maestro del Soave

Pieropan e il Soave sono un binomio inscindibile. Non si può pensare questa cantina senza il suo territorio e viceversa. Un rapporto di amore profondo quello che Leonildo Pieropan, scomparso a pochi giorni dal Vinitaly 2018, ha nutrito per il […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

I Maestri del cocktail: Manhattan in salsa piemontese

Che il vermouth sia di casa in Piemonte è cosa risaputa. Così come è risaputo che buona parte della miscelazione sia intimamente legata a questo magnifico prodotto. Senza questo vino aromatizzato e fortificato non avremmo infatti né Manhattan né tantomeno […]

21 settembre
Torino-Centro // Casa Aste Bolaffi

In verticale: Chateau Musar, oltre il Libano

Fondata da Gaston Hochar nel 1930, Château Musar è stata resa famosa dal figlio Serge che, nonostante la guerra civile che per molti anni ha imperversato in Libano, è riuscito a rendere unici i vini di questa cantina. Oggi Château […]

21 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

Renato Ratti e la storia del Barolo

Renato Ratti ha segnato la storia del Barolo. Un innovatore che ha dato impulso al territorio e che per primo, più di cinquant’anni fa, ha realizzato una mappa dei cru. Oggi alla guida della cantina c’è il figlio Pietro che, […]

21 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

L’evoluzione del Chianti Classico

Il Chianti Classico è una delle più importanti aree vitate in Italia. Un territorio caratterizzato da una storia e una tradizione che hanno saputo evolvere nel tempo, rinnovando la propria viticoltura e rilanciando la propria immagine. Badia Coltibuono, di proprietà […]

21 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

Abbinamenti insoliti: whisky e formaggi dalle isole britanniche

Il Whisky Club Italia ha come obiettivo la creazione di una rete di professionisti con conoscenze e competenze nel mondo dei distillati. In questi anni si sono distinti in eventi, degustazioni e attività finalizzati alla riscoperta del malto autentico. In […]

21 settembre
Torino-Centro // Casa Aste Bolaffi
Sold out

In verticale: 50 anni di Amarone Bertani

Storica azienda della Valpolicella, fondata nel 1857 dai fratelli Gaetano e Giovan Battista Bertani. In oltre 150 di attività in questa cantina sono cambiate le proprietà, gli enologi e gli agronomi, ma lo stile produttivo è rimasto il medesimo. Vini […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

I Maestri del Cocktail, le cose buone del bere in salsa veneta

Dal The Bon-Vivant’s Companion di Jerry Thomas del 1862 ai manuali dei nostri giorni sono migliaia le ricette che hanno fatto grande la storia della miscelazione. Martini, Negroni, Old-Fashioned, ma anche Cosmopolitan, Mai Tai, Bloody Mary… cocktail internazionali creati da […]

21 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

Barbera, un vino al femminile

La barbera è un vitigno di importanza fondamentale per il Piemonte: si alleva tra le Langhe e il Monferrato, attraversando trasversalmente le colline albesi in provincia di Cuneo per arrivare, passando per il Monferrato astigiano, fino a quello casalese e […]

21 settembre
Torino-Centro // Casa Aste Bolaffi

I territori: Marcel Deiss, terroirs d’Alsace

Jean-Michel Deiss, supportato dal figlio Mathieu, prosegue l’attività familiare mantenendo tutto lo stile che da sempre identifica questo domaine. Fautori della complantation – l’arte di saper mescolare più vitigni su un solo territorio e la più vecchia tra le forme di […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Oltre la produzione: l’arte degli assemblatori di birra

Il mondo della birra non è fatto solo di grandi produttori. Esiste, infatti, una categoria emergente, che non produce, ma assembla. Spesso anche grazie a un attento uso delle botti in legno, l’assemblaggio dà vita a birre nuove, che assumono grande complessità. […]

21 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

La Valtellina secondo Ar.Pe.Pe.

La Valtellina è la seconda patria del nebbiolo, localmente chiamato chiavennasca. Questo territorio di montagna, caratterizzato da chilometri di muretti a secco, dà origine a grandissimi vini eleganti e longevi. L’azienda Ar.Pe.Pe., una delle più interessanti e innovative interpreti del […]

22 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

I vini dei Balcani: antichi vitigni autoctoni e tradizioni ancestrali

I Balcani rimangono oggi per gli appassionati di vino uno dei pochi territori in Europa ancora da scoprire e capaci di sorprendere. Per la maggior parte degli europei i Balcani sono ancora una terra semi-sconosciuta, misteriosa ed esotica che echeggia […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

I territori: i vini dell’impero austroungarico

Oggi è un momento di grazia per i produttori dell’Europa Centrale: Austria, Slovenia, Ungheria, Repubblica Slovacca, Germania stanno guadagnando attenzione e apprezzamento anno dopo anno. Produttori dediti ai princìpi dell’agricoltura biologica e biodinamica, territori a lungo dimenticati più per questioni […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

I Maestri del Cocktail: internazionali sì, ma con materie prime toscane

1956. Nel romanzo di Ian Fleming Diamonds are Forever l’agente segreto James Bond ordina il primo Vesper Martini della storia… shaken not stirred (scosso, non mescolato). Uno dei drink più iconici di sempre. Ma se al posto del classico gin […]

22 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

Cinquant’anni di Montepulciano

La denominazione Montepulciano d’Abruzzo compie 50 anni. Un anniversario che cade in un momento di grande vivacità per la viticoltura abruzzese, grazie all’affermarsi di numerose piccole realtà produttive al fianco di una solida rete di cooperative. Oggi il Montepulciano è, […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

In verticale: Pietracupa è un’altra cosa

Il Fiano di Avellino è il grande bianco da invecchiamento italiano, con una capacità impressionante di maturare con il trascorrere degli anni. Il tempo è un grande alleato di questo vino irpino perché lo impreziosisce di complesse note affumicate, molto […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Vini naturali verso una pulizia formale: un percorso possibile

I sostenitori e i detrattori dei vini naturali occupano le scene dei social, ma anche quelle delle tavolate tra amici da quasi 20 anni. Cercando di superare le implicazioni di natura teologica e fideistica e le questioni di pura appartenenza […]

22 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

L’altra faccia dell’Abruzzo

L’Abruzzo è una regione nota per la produzione di Montepulciano, ma negli ultimi anni le varietà a bacca bianca hanno recuperato terreno, conquistando notorietà e mercato. In particolare i vitigni autoctoni hanno dato grandi risultati coniugando freschezza, eleganza e longevità. […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

L’atlante dei vitigni della Corsica, i vini di Patrimonio

Patrimonio è senza dubbio l’appellazione più prestigiosa dell’isola (421 ettari) e si estende ai piedi del Capo Corso e del Golfo di Saint Florent. Terroirs formati da pendii calcarei che producono rossi da niellucciu (la versione còrsa del sangiovese toscano) […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Caroni, il grande rum di Trinidad

La leggenda di Caroni nasce in tempi molto recenti grazie a una delle grandi intuizioni di Luca Gargano, patron di Velier. Gargano si reca a Trinidad nel 2004 e si imbatte nella distilleria omonima, che aveva chiuso l’anno precedente. La […]

22 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

Spiriti d’Olanda, tra acquavite e formaggi

L’Olanda è famosa per il suo jenever (il progenitore del moderno gin) e il suo amaro alle erbe. Recentemente, però, grazie all’inventiva della Genootschap der Warme Stokers (letteralmente, società per distillatori a caldo), la famiglia degli spiriti d’Olanda si è […]

22 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

Ferrari: non solo Trento

Ferrari è uno dei principali riferimenti nazionali per il Metodo Classico. Ma negli anni la famiglia Lunelli a voluto trasferire energie e competenze anche in altre zone d’Italia: in Umbria nasce la Tenuta Castelbuono mentre in Toscana, sulle colline pisane, […]

23 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

God Save the Beer: viaggio nella tradizione brassicola britannica

La tradizione brassicola britannica è conosciuta per le birre dal basso contenuto alcolico e che contemporaneamente mantengono grande complessità e dinamismo. Esistono però molte tipologie che invece sono costruite proprio sulla loro potenza alcolica, sulla ricchezza del corpo e sull’ampiezza […]

23 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

In verticale: Emidio Pepe, il decano del Montepulciano

Alla presenza di Emidio Pepe, decano del Montepulciano, festeggiamo i 50 anni della denominazione. Lo facciamo con una straordinaria degustazione che ripercorre, attraverso sei annate, mezzo secolo di storia enologica nazionale. Grazie alla generosità di questo personaggio unico nel panorama […]

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