Enoteca e dintorni

L’Enoteca di Terra Madre Salone del Gusto 2018 è realizzata nella corte interna di Palazzo Reale, pronta ad accogliere i visitatori nella sua splendida cornice dal giovedì alla domenica dalle 12 alle 24 e il lunedì dalle 12 alle 19.

Piazza Castello è il luogo perfetto per coinvolgere tutti i cittadini nelle numerose iniziative di questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto, un luogo aperto a tutti per conoscere uno dei pezzi forti dell’evento, l’Enoteca, e partecipare alle attività che promuovono il piacere del vino buono, pulito e giusto e la cultura vitivinicola italiana.

Un programma intenso di degustazioni, non solo di vino, ma anche birra, vermouth e cocktail, accompagnati da musica dal vivo e dj set, per un’esperienza ricca di intrattenimento.

I vini

In Enoteca puoi trovare diverse aree di degustazione. Per farvi guidare tra le diverse etichette, affidatevi ai sommelier della Fisar, da sempre al nostro fianco nella realizzazione di questo importante spazio.

  • Vini dei produttori del Progetto vino, che promuove e coinvolge l’eccellenza della produzione vitivinicola e la cultura enologica italiana attraverso attività di educazione e comunicazione, con circa 600 etichette tra bolle, bianchi, rossi e dolci. Tra questi, le selezioni territoriali, aree dedicate a corpose selezioni di alcune importanti zone vitivinicole italiane come Alta Langa official sparkling wine di Terra Madre salone del Gusto, Montepulciano d’Abruzzo che festeggia 50 anni, Franciacorta e Morellino di Scansano e Puglia in Rosé.
  • Un parte dell’enoteca è dedicata alle Chiocciole Slow Wine, le cantine che meglio interpretano valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food, e ai Temoporary Tasting, appuntamenti durante i quali assaggiare vini provenienti da prestigiose zone vitivinicole d’Europa e del resto del mondo, selezionati e presentati da alcuni tra i più importanti importatori e distributori nazionali come Velier con le Triple “A”, oppure Beneventano con la selezione di Champagne Steinbruck, Cuzziol Grandi vini, Les Caves des Pyrene o i vini Rumeni di Petro Vaselo.
  • Un ulteriore spazio è dedicato alle proposte selezionate da Fior Fiore Coop.

I Laboratori del Gusto

Sotto il portico dell’Enoteca, un’aula dedicata ospita 11 Laboratori del Gusto focalizzati sui produttori del Progetto Vino e pensati per approfondire la storia dell’azienda produttrice, i diversi terroir e vitigni in una degustazione guidata.

e inoltre…

La grande novità di quest’anno è che nell’Enoteca e dintorni puoi trovare una panoramica di tutto il mondo liquido, o di buona parte di esso. Ci sono ad esempio il Punto Mixology, un vero e proprio cocktail bar in cui degustare i grandi classici e le creazioni dei Maestri dei cocktail, e il Punto Vermouth, immancabile in quella che è la patria di questo vino fortificato, con una selezione curata dall’istituto del Vermouth di Torino.

Passaggio obbligato per accedere all’Enoteca, la Piazzetta Reale riserva anch’essa sorprese tutte da gustare. È qui infatti che lo stand di QBA, Quality Beer Academy, uno dei main partner dell’evento, accoglie tutti gli appassionati di birra. Ed è sempre qui che si trovano i Food truck, i mitici chioschi furgone, con le loro proposte di cibi di qualità a prezzi popolari.

Se tutto questo non basta…

Nei dintorni dell’Enoteca puoi trovare ben 28 Laboratori del Gusto, ospitati dal Palazzo della Giunta Regionale, dove sul fronte vinicolo si può partecipare a interessantissime verticali e ad approfondimenti su territori specifici, ma anche entrare nel mondo della mixology con un approccio originale (avete mai provato a realizzare un cocktail con soli ingredienti toscani, veneti o piemontesi?), affinare le proprie competenze nel campo brassicolo e, infine, cercare di approcciarsi ai rum districandosi tra fermentazioni, alambicchi e serpentine con la voglia di scoprire e, al contempo, di essere all’avanguardia.

Lo spazio dell’Enoteca è realizzato con il contributo di: Consorzio Alta Langa, Consorzio Franciacorta, Consorzio Tutela Morellino di Scansano, Consorzio di Tutela Vini d’Abruzzo, Fior Fiore Coop, Fisar, Goldplast, Istituto del Vermouth Torino, Maestri del cocktail, Puglia in Rosé, Triple “A”, WineaPPening.

20 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

Rock & roll is vintage: la maturazione in botte made in Usa

Oltre a IPA e APA, tra gli stili più diffusi nella West Coast, Firestone Walker è famoso per fare un largo utilizzo delle numerosi botti di legno presenti nel birrificio californiano fondato nel 1996 da David Walker, inglese, e dal […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino
Sold out

I territori: Bruno Paillard, Champagne poco dosati ma profondi

Alice Paillard, proprietaria della maison, e Luca Cuzziol importatore di grandi vini, ci conducono attraverso la degustazione di quattro tipologie di Champagne Blanc de Blancs nel magico mondo del domaine Bruno Paillard di Reims. Bruno Paillard, discendente da una famiglia […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Il grande Barolo di Monforte interpretato da Domenico Clerico

L’azienda di Domenico Clerico nasce a Monforte nel 1978. Oggi, a 40 anni dalla sua fondazione e a poco più di un anno dalla prematura scomparsa del suo creatore, proponiamo una degustazione che racconti il carattere e la tenacia di […]

20 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

Alberto Arlunno, il cantore del Ghemme

Antichi Vigneti di Cantalupo rappresenta la storia del Ghemme. Protagonista assoluto di questa cantina è Alberto Arlunno, alla guida dell’azienda dagli inizi degli anni Ottanta, autentica memoria storica della denominazione. I suoi vini sono eleganti e territoriali, molto caratterizzati da […]

20 settembre - altre date disponibili
Torino-Barriera di Milano // ex-Incet

Esperienza Vermouth, edizione speciale

Esperienza Vermouth è un laboratorio interattivo che ripercorre la storia di una delle eccellenze piemontesi, dando la possibilità ai partecipanti di produrre il proprio vermouth. A introdurre gli ospiti nel mondo del vermouth è Fulvio Piccinino, maestro del settore, e […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

Pieropan, il maestro del Soave

Pieropan e il Soave sono un binomio inscindibile. Non si può pensare questa cantina senza il suo territorio e viceversa. Un rapporto di amore profondo quello che Leonildo Pieropan, scomparso a pochi giorni dal Vinitaly 2018, ha nutrito per il […]

20 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

I Maestri del cocktail: Manhattan in salsa piemontese

Che il vermouth sia di casa in Piemonte è cosa risaputa. Così come è risaputo che buona parte della miscelazione sia intimamente legata a questo magnifico prodotto. Senza questo vino aromatizzato e fortificato non avremmo infatti né Manhattan né tantomeno […]

21 settembre
Torino-Centro // Casa Aste Bolaffi
Sold out

In verticale: Chateau Musar, oltre il Libano

Fondata da Gaston Hochar nel 1930, Château Musar è stata resa famosa dal figlio Serge che, nonostante la guerra civile che per molti anni ha imperversato in Libano, è riuscito a rendere unici i vini di questa cantina. Oggi Château […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

La birra negli USA: degustazione della birra artigianale d’oltreoceano

Gli Stati Uniti sono stati la culla del movimento della birra artigianale. A oltre 40 anni dalla nascita del movimento craft, questa terra continua a essere un faro e un luogo di sperimentazione e creatività. Guidati dal racconto di Lorenzo […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

La fermentazione mista: un viaggio tra le birre acide delle Fiandre

Le Flemish Red Ales sono birre estremamente particolari, appartenenti alla storia delle Fiandre occidentali, nel cuore del Belgio. Le caratteristiche tecniche e il ricercato processo di maturazione in botti di rovere ne fanno, secondo molti, l’anello di congiunzione tra il […]

21 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca
Sold out

Renato Ratti e la storia del Barolo

Renato Ratti ha segnato la storia del Barolo. Un innovatore che ha dato impulso al territorio e che per primo, più di cinquant’anni fa, ha realizzato una mappa dei cru. Oggi alla guida della cantina c’è il figlio Pietro che, […]

21 settembre - altre date disponibili
Torino-Lingotto Fiere // Stand Consorzio Alta Langa/ Lounge

Alta Langa Docg e Tartufo Bianco d’Alba

In apertura della stagione del Tartufo, analisi sensoriale del Tuber magnatum Pico, il prezioso Tartufo Bianco d’Alba e degustazione guidata di bollicine metodo classico di Alta Langa Docg per un abbinamento di rara e inaspettata eleganza.

21 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca
Sold out

L’evoluzione del Chianti Classico

Il Chianti Classico è una delle più importanti aree vitate in Italia. Un territorio caratterizzato da una storia e una tradizione che hanno saputo evolvere nel tempo, rinnovando la propria viticoltura e rilanciando la propria immagine. Badia Coltibuono, di proprietà […]

21 settembre
Torino-Centro // La Drogheria

La via che unisce rum e formaggi

Plantation Rum e Luigi Guffanti Formaggi 1876: come terroir, affinamento e invecchiamento accomunano due prodotti molto lontani tra loro. Un viaggio sensoriale inedito che lega i rum Plantation e i formaggi dell’azienda Luigi Guffanti. Leonardo Pinto, promotore della cultura del […]

21 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes
Sold out

Abbinamenti insoliti: whisky e formaggi dalle isole britanniche

Il Whisky Club Italia ha come obiettivo la creazione di una rete di professionisti con conoscenze e competenze nel mondo dei distillati. In questi anni si sono distinti in eventi, degustazioni e attività finalizzati alla riscoperta del malto autentico. In […]

21 settembre
Torino-Centro // Casa Aste Bolaffi
Sold out

In verticale: 50 anni di Amarone Bertani

Storica azienda della Valpolicella, fondata nel 1857 dai fratelli Gaetano e Giovan Battista Bertani. In oltre 150 di attività in questa cantina sono cambiate le proprietà, gli enologi e gli agronomi, ma lo stile produttivo è rimasto il medesimo. Vini […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

I Maestri del Cocktail, le cose buone del bere in salsa veneta

Dal The Bon-Vivant’s Companion di Jerry Thomas del 1862 ai manuali dei nostri giorni sono migliaia le ricette che hanno fatto grande la storia della miscelazione. Martini, Negroni, Old-Fashioned, ma anche Cosmopolitan, Mai Tai, Bloody Mary… cocktail internazionali creati da […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

Il Pinot Nero dell’Alta Langa

Una degustazione guidata dal Presidente del Consorzio Giulio Bava, alla scoperta delle cuvée di solo pinot nero vinificate in bianco dell’Alta Langa Docg. La denominazione “gioiello” nel mondo delle bollicine metodo classico presenta sei differenti interpretazioni di questo importante vitigno, […]

21 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes
Sold out

Barbera, un vino al femminile

La barbera è un vitigno di importanza fondamentale per il Piemonte: si alleva tra le Langhe e il Monferrato, attraversando trasversalmente le colline albesi in provincia di Cuneo per arrivare, passando per il Monferrato astigiano, fino a quello casalese e […]

21 settembre
Torino-Centro // Casa Aste Bolaffi
Sold out

I territori: Marcel Deiss, terroirs d’Alsace

Jean-Michel Deiss, supportato dal figlio Mathieu, prosegue l’attività familiare mantenendo tutto lo stile che da sempre identifica questo domaine. Fautori della complantation – l’arte di saper mescolare più vitigni su un solo territorio e la più vecchia tra le forme di […]

21 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Oltre la produzione: l’arte degli assemblatori di birra

Il mondo della birra non è fatto solo di grandi produttori. Esiste, infatti, una categoria emergente, che non produce, ma assembla. Spesso anche grazie a un attento uso delle botti in legno, l’assemblaggio dà vita a birre nuove, che assumono grande complessità. […]

21 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca
Sold out

La Valtellina secondo Ar.Pe.Pe.

La Valtellina è la seconda patria del nebbiolo, localmente chiamato chiavennasca. Questo territorio di montagna, caratterizzato da chilometri di muretti a secco, dà origine a grandissimi vini eleganti e longevi. L’azienda Ar.Pe.Pe., una delle più interessanti e innovative interpreti del […]

22 settembre
Torino-Eataly // Sala Punt e Mes

I vini dei Balcani: antichi vitigni autoctoni e tradizioni ancestrali

I Balcani rimangono oggi per gli appassionati di vino uno dei pochi territori in Europa ancora da scoprire e capaci di sorprendere. Per la maggior parte degli europei i Balcani sono ancora una terra semi-sconosciuta, misteriosa ed esotica che echeggia […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino

I territori: i vini dell’impero austroungarico

Oggi è un momento di grazia per i produttori dell’Europa Centrale: Austria, Slovenia, Ungheria, Repubblica Slovacca, Germania stanno guadagnando attenzione e apprezzamento anno dopo anno. Produttori dediti ai princìpi dell’agricoltura biologica e biodinamica, territori a lungo dimenticati più per questioni […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

I Maestri del Cocktail: internazionali sì, ma con materie prime toscane

1956. Nel romanzo di Ian Fleming Diamonds are Forever l’agente segreto James Bond ordina il primo Vesper Martini della storia… shaken not stirred (scosso, non mescolato). Uno dei drink più iconici di sempre. Ma se al posto del classico gin […]

22 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

Cinquant’anni di Montepulciano d’Abruzzo

La denominazione Montepulciano d’Abruzzo compie 50 anni. Un anniversario che cade in un momento di grande vivacità per la viticoltura abruzzese, grazie all’affermarsi di numerose piccole realtà produttive al fianco di una solida rete di cooperative. Oggi il Montepulciano è, […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Stand Consorzio Alta Langa/ Lounge

L’Alta Langa Docg e il Burro

L’incontro inedito, semplice e gustoso tra il celebre burro di panna di centrifuga scremata da latte rigorosamente italiano di Beppino Ocelli e le bollicine metodo classico Alta Langa Docg.

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Vino
Sold out

In verticale: Pietracupa è un’altra cosa

Il Fiano di Avellino è il grande bianco da invecchiamento italiano, con una capacità impressionante di maturare con il trascorrere degli anni. Il tempo è un grande alleato di questo vino irpino perché lo impreziosisce di complesse note affumicate, molto […]

22 settembre
Torino-Palazzo Giunta Regionale // Sala Liquidi

Vini naturali verso una pulizia formale: un percorso possibile

I sostenitori e i detrattori dei vini naturali occupano le scene dei social, ma anche quelle delle tavolate tra amici da quasi 20 anni. Cercando di superare le implicazioni di natura teologica e fideistica e le questioni di pura appartenenza […]

22 settembre
Torino-Centro // Palazzo Reale – Enoteca

L’altra faccia dell’Abruzzo

L’Abruzzo è una regione nota per la produzione di Montepulciano, ma negli ultimi anni le varietà a bacca bianca hanno recuperato terreno, conquistando notorietà e mercato. In particolare i vitigni autoctoni hanno dato grandi risultati coniugando freschezza, eleganza e longevità. […]

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