22 settembre

Food and the city

Torino-Lingotto Fiere

Food and the City. Circa la metà della popolazione mondiale vive nelle aree urbane.

Nel 1950, solo il 30% della popolazione mondiale era urbanizzata, le aree metropolitane con almeno un milione di abitanti erano 83 e quelle con più di cinque milioni erano soltanto 8. Nel tempo, questo rapporto si è sempre più sbilanciato. Entro il 2050 la popolazione urbana dovrebbe aumentare al 66%. Campagne e città: come possono imparare a convivere e a intrattenere relazioni proficue? Quali esperienze di distribuzione, commercializzazione e consumo ci restituiscono un’immagine sostenibile e armoniosa? Cosa significa patrimonio gastronomico delle città e quali strumenti si possono mettere in campo per valorizzarlo?

Intervengono:

Piercarlo Grimaldi, Italia 
Samuel Nahon, Francia 
 Kenneth Højgaard, Danimarca
 Chantal Clément, Belgio
 Ferdinando Mirizzi, Italia
 Donald Hyslop, Gran Bretagna
 Paola Mar, Italia

Modera:  Ivo Kara-Pešić,Croazia

I Forum di Terra Madre sono momenti di incontro fra i delegati e sono aperti al pubblico fino a esaurimento posti. Forum realizzato grazie al supporto dell’Unione europea, nell’ambito del progetto Slow Food – CE: Culture, Heritage, Identity and Food.

Ingresso prioritario ai delegati. L’accesso richiede l’iscrizione in loco.

22 settembre

10:30 - 12:30

Stand:
Sala Blu/Blue Room