23 settembre

Manuel Costardi: il cuoco dolce, dalla cucina alla pasticceria

Torino-Lingotto Fiere

Pastry chef presso il nuovo Ristorante Edit by CostardiBros di Torino, Manuel Costardi è una delle due metà del ristorante Christian e Manuel di Vercelli.

A Terra Madre propone un laboratorio di dolci non dolci (a base verdure, frutta e semi) che ne mette in luce il profilo di grande sperimentatore. Alla base del lavoro di questo “cuoco dolce”, la percezione che il dolce non sia un momento a sé stante del pasto, ma ciò che ne completa l’esperienza, seguendo le stesse linee guida della cucina. L’imperativo: diminuire quanto più possibile zuccheri e grassi per proporre il concetto di dolci sani e salutari.

 

 

23 settembre

16:00 - 17:00

Stand:
Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Posti totali:
29
Posti disponibili:
0
Prezzo:
30 €
Prezzo soci:
25 €