Tag: Alleanza Slow Food dei cuochi

Le ricette del cambiamento: come gli chef possono garantire la sostenibilità

Il senegalese Pierre Thiam, la messicana Claudia Albertina Ruìz Santiz e il francese Olivier Roellinger - guidati da Dan Saladino - si sono confrontati su un tema complesso come il cambiamento climatico e il ruolo del cuoco. Qual è la situazione attuale? E cosa possono fare gli chef nel loro quotidiano?

Moreno Cedroni Salone di Gusto

Un’invasione di cuochi – Appuntamenti a Tavola e Laboratori del Gusto

I cuochi italiani presenti a Terra Madre Salone del Gusto sono moltissimi. Un viaggio tra gli Appuntamenti a Tavola e i Laboratori del Gusto alla scoperta dei nomi dei tanti nomi, personaggi e ristoranti protagonisti dell'evento, con qualche anticipazione sulle loro preparazione.