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A Terra Madre Salone del Gusto si rafforza il dialogo con i decisori europei

Lo spreco alimentare, le riforme necessarie in ambito di agricoltura e benessere animale, alternative agli organismi geneticamente modificati (OGM) sono tra i principali temi che verranno discussi con i funzionari dell’Unione Europea e coi i rappresentanti delle organizzazioni europee non governative in occasione della 12esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto.

Salumi si può, ma buoni e naturali

I nitriti e i nitrati sono sostanze addizionate agli alimenti industriali per preservarli da contaminazioni microbiche ma anche per migliorarne l’aspetto e la consistenza, ma sono dannose per la salute. Food for Change, per Slow Food, significa anche dire basta ai nitriti e ai nitrati, valorizzando le alternative, buone e naturali.

Le api e gli insetti – Biodiversità, agricoltura, alimentazione

Gli insetti impollinatori svolgono un ruolo cruciale per la protezione della biodiversità. Senza il loro aiuto molte specie vegetali non esisterebbero più. Non solo. Gli insetti rappresentano per molte popolazioni del mondo una fonte di nutrimento tradizionale e sostenibile. Di entrambi gli aspetti parliamo a Terra Madre Salone del Gusto.

South Africa Terra Madre

La forza delle donne sudafricane a Terra Madre Salone del Gusto

Tre donne della Repubblica del Sudafrica sono attese a Torino, per il prossimo Terra Madre Salone del Gusto. Attiviste, animatrici di campagne, cuoche e appassionate conoscitrici di erbe e alimenti selvatici. Ispiratrici di un nuovo paradigma alimentare.

Terra Madre Food and Health

Cibo e salute: ciò che fa bene all’ambiente, fa bene anche a noi

Cibo e salute è il titolo di uno dei 5 spazi #foodforchange, che stiamo progettando per il prossimo Terra Madre Salone del Gusto. Uno spazio pensato per discutere su tante tematiche e per comprendere pienamente che ciò che fa bene all'ambiente, fa bene anche a noi.

Southeast Asia Terra Madre

Sudest asiatico: una straordinaria varietà di profumi e di sapori

Esploriamo in un nuovo viaggio virtuale l’ampia e lussureggiante regione del Sudest asiatico, tra Laboratori del Gusto, Forum, Presìdi e prodotti dell'Arca. Incontriamo alcuni dei protagonisti che saranno presenti a Torino, il prossimo settembre.

Food For Change Seeds

Food for change – I semi: tutto il tuo cibo arriva di qui

Pensiamo mai ai semi che hanno generato il nostro cibo? Quando facciamo la spesa o cuciniamo, quante volte ci chiediamo chi ha prodotto, selezionato o acquistato le sementi che sono servite per produrre la nostra frutta e la nostra verdura, ma anche il nostro pane e la nostra pasta, e addirittura la nostra carne, visto che gli animali allevati si nutrono di vegetali?

Tutti pazzi per Cheese

Anche a Terra Madre Salone del Gusto si parla di Cheese. Molti gli eventi dedicati al formaggio, e molte le eccellenze casearie da tutto il mondo presenti al Mercato.

I verde-oro a Terra Madre Salone del Gusto: tra Presìdi, comunità del cibo e ricette

La delegazione verde-oro di Slow Food dal Brasile è in forma smagliante e contribuisce a rendere ricca e coinvolgente questa edizione di Terra Madre. Una folta presenza di Presìdi, dal waranà nativo dei Sateré-Mawé al cacao cabruca di Bahia, ma anche la partecipazione a forum e un Laboratorio del Gusto, che sa di mare e di dendê.

Slow Fish Terra Madre Salone del Gusto

Slow Fish: prendiamoci cura del mare attraverso le nostre scelte

Diamo importanza al pesce che scegliamo quando facciamo la spesa? Siamo sufficientemente consapevoli di questioni inerenti a taglie, stagionalità, tipologie? Quali differenze ci sono tra pesce pescato e allevato? E quali quelle tra pesca industriale e artigianale? Possiamo scoprirlo ascoltando e assaggiando nello spazio #foodforchange Slow Fish, a Terra Madre Salone del Gusto.