Forum Di Terra Madre

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi/ Seeds – Pad./Pav. 3
Evento Gratuito

I semi oleosi

Mandorle, pistacchi, nocciole, ma anche semi di girasole, lino, sesamo, zucca… La famiglia dei semi oleosi è vasta e diffusa in tutto il mondo. Una […]

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Meat – Oval
Evento Gratuito

Allevamento di qualità – I polli

I polli che acquistiamo nei supermercati sono allevati in modo intensivo, crescono rapidamente e sono macellati a 35-60 giorni di vita. Per un pollo ruspante, […]

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Fish – Pad. 2/Pav. 2
Evento Gratuito

Salmoni come polli

Si trova in ogni stagione in qualunque supermercato. Ma occhio all’etichetta: quasi tutti i salmoni che troviamo sui banchi sono di allevamento, e l’allevamento di […]

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Api e insetti/ Bees and Insects – Pad./Pav. 1
Evento Gratuito

Mieli d’alta quota

L’apicoltura d’alta quota è una risorsa importante per le fragili economie delle montagne. In Europa, è un’attività legata alla transumanza, che avviene in estate, quando […]

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Evento Gratuito

Il veleno nel piatto

Come un veleno, da molti anni ormai le molecole chimiche di sintesi hanno invaso la nostra vita quotidiana e l’alimentazione. I pesticidi sono nei campi, e li ritroviamo […]

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi/ Seeds – Pad./Pav. 3
Evento Gratuito

Da dove arrivano le spezie?

Negli ultimi anni è cresciuta l’attenzione per l’origine degli ingredienti, ma c’è una categoria che deve ancora guadagnarsi l’attenzione dei “locavori”, nonostante apporti un contributo […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Api e insetti/ Bees and Insects – Pad./Pav. 1
Evento Gratuito

Idromele, la bevanda degli dèi

L’idromele, ricavato dalla fermentazione alcolica del miele, è considerato una delle bevande più antiche al mondo, con oltre 15.000 anni di storia. Il nome non […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Evento Gratuito

Cibo, salute e spiritualità

«Sia il cibo la tua medicina e la tua medicina il tuo cibo». Nel V secolo a.C. Ippocrate di Cos pose le basi di una […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi/ Seeds – Pad./Pav. 3
Evento Gratuito

Facciamo l’orto a scuola

A metà degli anni Novanta nasce a Berkeley, in California il primo school garden di Slow Food, pensato e coltivato dalla celebre chef e attivista […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Meat – Oval
Evento Gratuito

Allevamento di qualità – Bovini

L’allevamento industriale ha ridotto gli animali a macchine e ha privato completamente i bovini del pascolo e della vita all’aria aperta. Inoltre, per produrre un […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Fish – Pad. 2/Pav. 2
Evento Gratuito

Slow Fish Caribe

Lanciato nel 2017, il progetto Slow Fish Caribe coinvolge diversi paesi del mar dei Caraibi (tra cui Messico, Colombia, Honduras, Barbados, Costa Rica), con l’obiettivo […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Api e insetti/ Bees and Insects – Pad./Pav. 1
Evento Gratuito

Apicoltura a misura di ape

Le api sono preziose quanto fragili, sempre più esposte ai pericoli dell’agricoltura industriale e ai cambiamenti climatici. Le attuali tecniche di allevamento delle api sono […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Evento Gratuito

Basta cibo spazzatura: educhiamoci alla salute

Secondo l’Onu e l’Organizzazione mondiale della sanità, la malnutrizione ha tre facce: sotto-alimentazione, carenza di micronutrienti e sovra-alimentazione. Questi problemi si manifestano, nel nord come nel sud […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi/ Seeds – Pad./Pav. 3
Evento Gratuito

Il mestiere del semencier

Oggi chi fa l’orto compra i semi o le piantine, mentre è quasi scomparso il sapere delle comunità legato alla selezione e alla riproduzione delle […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Meat – Oval
Evento Gratuito

Questione di razze

L’allevamento industriale punta su poche razze più produttive e, nei prossimi 20 anni, rischia di estinguersi un terzo delle razze oggi esistenti: oltre 2000! Uno […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Api e insetti/ Bees and Insects – Pad./Pav. 1
Evento Gratuito

Stop ai pesticidi!

Negli ultimi cinquant’anni il numero delle api ha iniziato a scendere. Ma a partire dal 2006 questo declino è diventato impressionante. Le cause sono diverse, […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Evento Gratuito

La dieta mediterranea

Il primo a parlarne, negli anni Settanta, fu Ancel Keys, pubblicando un’indagine epidemiologica che metteva a confronto diversi stili alimentari e decretava la superiorità della […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Meat – Oval
Evento Gratuito

Pastori resistenti

I pastori si trovano ovunque nel mondo: dalla Barbagia sarda ai pascoli dell’Extremadura, dal Planalto Norte di Capo Verde agli alpeggi della Georgia. La pastorizia […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Fish – Pad. 2/Pav. 2
Evento Gratuito

Le regine dei mari

Tradizionalmente, il mestiere della pesca è appannaggio degli uomini. Tuttavia, esistono donne pescatrici e la presenza femminile è ben attestata nel settore della trasformazione del […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Api e insetti/ Bees and Insects – Pad./Pav. 1
Evento Gratuito

Un brutto clima per le api

Le popolazioni di api stanno subendo gravi perdite in Europa, negli Stati Uniti, ma anche in Giappone, Taiwan, Brasile e Africa. Fra le principali cause […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute/ Food and Health – Pad./Pav. 2
Evento Gratuito

Non tutto il grasso vien per nuocere

Un tempo demonizzati ed esclusi dalle diete, i grassi di qualità sono stati rivalutati e consumarne in quantità limitata ha effetti positivi sulla salute. Oltre all’olio […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi/ Seeds – Pad./Pav. 3
Evento Gratuito

Giardini storici, giardini vivi

Sono frammenti di un passato glorioso, sopravvissuti per secoli e arrivati intatti ai nostri giorni: giardini e boschi storici, che custodiscono antiche varietà di mele, […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Meat – Oval
Evento Gratuito

L’allevamento amico del clima

Nel 2006 per la prima volta il Rapporto Fao Livestock’s Long Shadow stabilisce una correlazione fortissima tra allevamento e produzione di carne e cambiamento climatico. […]

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