Scuola Di Cucina

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi

L’arte del fusillo a Felitto

Il fusillo di Felitto è prodotto unicamente nel comune omonimo, in provincia di Salerno. Gli ingredienti sono farina di grano duro e uova di produzione […]

20 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute

Buono come il pane

Dalla crosta scura come il caffè oppure nocciola o ambrata e dal colore giallo intenso fino al grigio… Sono fragranti e intensi, sono pani a […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi

Un’arancina gigante

L’arancina, come si chiama usualmente nella parte occidentale della Sicilia, è uno dei prodotti simbolo dell’isola e di maggior consumo nelle pasticcerie e nelle rosticcerie. […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute
Sold out

Il fritto permesso

Oli e punti di fumo, pastelle e panature, temperature e trucchi del mestiere. Il fritto di qualità è frutto di una tecnica controllata e complessa […]

21 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Fish

Il profumo del mosciolo selvatico

Presso il ristorante da Emilia, nella baia di Portonovo (Ancona), il mosciolo selvatico (Presidio Slow Food) è sempre stato di casa. La cucina contadina della fondatrice […]

21 settembre
Torino-Centro // Ristorante del Cambio
Sold out

A scuola da Matteo Baronetto

Occasione unica per gli appassionati di cucina. Matteo Baronetto, chef stellato Del Cambio, apre le porte della sua cucina a pochi fortunati che potranno assistere […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi

Egitto: le fave nell’antichità

Nei suoi 7000 anni di storia, la cucina egiziana ha subìto molti cambiamenti, contaminazioni da molte culture e filosofie, diventando un vero melting pot. Cuore […]

22 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Fish

La piccola pesca in Puglia

In questa regione bagnata da Adriatico e Ionio esiste ancora una forte tradizione di pesca e di pescatori artigianali, eredi di una professione storica, praticata […]

23 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Cibo e salute

Giappone: l’arte di preparare il shima-tofu

Sapete come preparare uno shima-tofu perfetto? E sapete che quello confezionato nell’isola di Okinawa è diverso da quello che si prepara nel resto del Giappone? […]

24 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Semi

Pizza e Bloody Mary: che pomodoro ci metto?

Farina, acqua, sale e uno strato di pomodoro proprio sopra l’impasto. Sembra facile fare una pizza ma lavorando sugli ingredienti, a partire dai grani utilizzati […]

24 settembre
Torino-Lingotto Fiere // Food for Change – Slow Meat

Un mondo di ceci – Slow Beans

Giuliano Donatantonio è l’eclettico chef del Ristorante Pineta 1903 a Maiori (Salerno) e la sua esperienza ci conduce alla scoperta del legume più coltivato al […]

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